Rezept für Cookie-Butter-Matcha-Latte

Dieses Getränk schichtet cremige Keksbutter-Milch, leuchtenden Matcha und eine geschlagene Keksbutter-Sahnehaube, vollendet mit knusprigem Biscoff für die Textur.

• 200 ml Milch (Vollmilch, Hafermilch oder bevorzugte Sorte für Cremigkeit)

• 2 EL knusprige Keksbutter (Lotus Biscoff oder ähnlich), geteilt

• 50 ml Schlagsahne

• 2 TL (4-5 g) Chaé Matcha-Pulver in Zeremonienqualität

• 60 ml heißes Wasser (80 °C, nicht kochend)

• Zerkleinerte Biscoff-Kekse zum Garnieren

• Optional: 1 TL Süßungsmittel (Honig, Ahornsirup oder Vanillesirup) pro Schicht nach Geschmack

1. Milchmischung zubereiten

150 ml Milch erwärmen (30-45 Sekunden in der Mikrowelle oder sanft erhitzen). 1 EL knusprige Keksbutter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Beiseite stellen – dies bildet eine gewürzte, samtige Basis.

2. Sahnehaube zubereiten

50 ml Sahne mit 1 EL knuspriger Keksbutter (bei Bedarf zuerst weich machen) schlagen, bis sie dick und gießfähig ist, wie weiche Schlagsahne. Einen Milchaufschäumer verwenden oder 1 Minute lang in einem Glas schütteln. Kurz kühlen, falls sie zu weich wird.

3. Matcha schlagen

Matcha in eine Schüssel sieben. Heißes Wasser hinzufügen und 30-60 Sekunden lang kräftig in einer Zickzack-„W“- oder „M“-Bewegung schlagen, bis er schaumig ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Zeremonienqualität wie Chaé sorgt für ein sanftes Umami ohne Bitterkeit.

4. Getränk zusammenstellen

Die Milch-Keksbutter-Mischung in ein hohes Glas gießen (für die Eissorte zuerst Eis hinzufügen). Den geschlagenen Matcha langsam über den Rücken eines Löffels gießen, um saubere Schichten zu erhalten. Die Sahnehaube vorsichtig auf die Oberfläche geben oder gießen.

5. Fertigstellen und servieren

Zerkleinerte Biscoff-Kekse über die Sahne streuen. Sofort servieren, um die Schichten und die Schaumstabilität zu erhalten. Vor dem Trinken umrühren für einen gleichmäßigen Geschmack.