Was braucht man für Matcha? Ein Einsteiger-Ratgeber zu den Utensilien

Kurz gesagt: Für den Start brauchen Sie Matcha, eine Schale, ein Sieb und etwas zum Aufschlagen. Ein Bambusbesen (Chasen) liefert das beste Ergebnis. Ein Löffel (Chashaku) und ein Besenhalter (Kusenaoshi) sind nützliche Extras, kein Muss.

Die japanischen Namen lassen Matcha komplizierter wirken, als er ist. Das macht jedes Utensil, und diese lohnen sich.

Die vier traditionellen Matcha-Utensilien

Utensil	Was es ist	Für den Start nötig?
Chasen	Bambusbesen	Sehr empfohlen
Chawan	Matcha-Schale	Jede breite Schale geht
Chashaku	Bambuslöffel	Optional (ein Teelöffel geht)
Kusenaoshi	Besenhalter	Optional, verlängert aber die Lebensdauer des Besens

Chasen: der Bambusbesen

Ein Chasen wird aus einem einzigen Stück Bambus in Dutzende feiner Borsten geschnitten. Diese Borsten erzeugen den zarten, feinen Schaum, den ein Löffel oder eine Gabel nicht schafft. Es ist das Utensil, das den größten Unterschied für Geschmack und Aussehen Ihres Matcha macht.

Chawan: die Matcha-Schale

Eine Chawan ist breit mit flachem Boden, damit sich der Besen frei bewegen kann. Für den Anfang reicht jede breite Schale; ein Becher ist zu schmal zum Aufschlagen. Eine Schale mit Ausguss erleichtert das Eingießen in ein Latte-Glas.

Chashaku: der Bambuslöffel

Mit einem Chashaku portionieren Sie Matcha, ohne ihn zusammenzudrücken. Ein gehäufter Löffel sind etwa 1 g. Ein Teelöffel geht auch: ein gestrichener Teelöffel sind etwa 2 g.

Kusenaoshi: der Besenhalter

Ein Kusenaoshi hält die Borsten des Besens beim Trocknen in Form. Ohne Halter biegen sich die Borsten langsam nach innen und der Besen nutzt sich schneller ab.

Was Sie brauchen, nach Budget

• Das absolute Minimum: Matcha, ein kleines Sieb, eine breite Schale und ein Milchaufschäumer oder Glas (siehe unten).
• Empfohlener Start: Matcha, ein Bambusbesen und eine Schale.
• Komplettes Set: Matcha, Chawan, Chasen, Chashaku und Kusenaoshi. Im Matcha-Ritual-Set sind alle fünf in einer Geschenkbox.

Kein Besen? Drei Alternativen

1. Elektrischer Milchaufschäumer: die beste Alternative. 15–20 Sekunden knapp unter der Oberfläche halten.
2. Ein verschlossenes Glas: Matcha und Wasser hinein, Deckel zu und 30 Sekunden kräftig schütteln. Praktisch für Iced Matcha.
3. Ein kleiner Schneebesen aus Metall: funktioniert, gibt aber gröberen Schaum und mehr Klümpchen. Matcha vorher sieben.

Nicht mit einem Löffel umrühren: Matcha löst sich nicht auf, er muss im Wasser verteilt werden, beim Rühren bleiben Klümpchen.

Häufige Fragen

Brauche ich wirklich einen Bambusbesen?

Für den Anfang nicht, aber wenn Sie regelmäßig Matcha trinken, ist er die beste Investition. Er ergibt feineren Schaum und einen sanfteren Geschmack als jede Alternative.

Wie lange hält ein Bambusbesen?

Bei täglichem Gebrauch und guter Pflege meist einige Monate. Lesen Sie, wie Sie einen Chasen benutzen und pflegen.

Kann ich dieselben Utensilien für einen Matcha Latte nutzen?

Ja. Schlagen Sie den Matcha wie gewohnt in der Schale auf und gießen Sie ihn dann in eine Tasse mit Milch. Lesen Sie Matcha Latte zubereiten.