¿Qué necesitas para preparar matcha? Guía de utensilios para principiantes
Share
En resumen: para empezar necesitas matcha, un bol, un colador pequeño y algo para batir. Un batidor de bambú (chasen) da el mejor resultado. Una cuchara (chashaku) y un soporte para el batidor (kusenaoshi) son extras útiles, no imprescindibles.
Los nombres japoneses hacen que el matcha parezca más complicado de lo que es. Esto es lo que hace cada utensilio y cuáles merecen la pena.
Los cuatro utensilios tradicionales
| Utensilio | Qué es | ¿Necesario para empezar? |
|---|---|---|
| Chasen | Batidor de bambú | Muy recomendable |
| Chawan | Bol de matcha | Sirve cualquier bol ancho |
| Chashaku | Cuchara de bambú | Opcional (vale una cucharadita) |
| Kusenaoshi | Soporte para batidor | Opcional, pero alarga la vida del batidor |
Chasen: el batidor de bambú
Un chasen se talla en una sola pieza de bambú con decenas de varillas finas. Son ellas las que crean la espuma suave y fina que una cuchara o un tenedor no pueden lograr. Es el utensilio que más cambia el sabor y el aspecto de tu matcha.
Chawan: el bol de matcha
Un chawan es ancho y de fondo plano, para que el batidor se mueva con libertad. Para empezar sirve cualquier bol ancho; una taza es demasiado estrecha para batir bien. Un bol con pico facilita servir en un vaso de latte.
Chashaku: la cuchara de bambú
Con un chashaku dosificas el matcha sin compactarlo. Una cucharada colmada son aproximadamente 1 g. Una cucharadita también vale: una cucharadita rasa son unos 2 g.
Kusenaoshi: el soporte para batidor
Un kusenaoshi mantiene la forma de las varillas del batidor mientras se seca. Sin él, las varillas se doblan poco a poco hacia dentro y el batidor se desgasta antes.
Qué necesitas, según tu presupuesto
- Lo mínimo: matcha, un colador pequeño, un bol ancho y un espumador o un tarro (ver abajo).
- Inicio recomendado: matcha, un batidor de bambú y un bol.
- Set completo: matcha, chawan, chasen, chashaku y kusenaoshi. El Set Ritual de Matcha trae los cinco en una caja de regalo.
¿Sin batidor? Tres alternativas
- Espumador de leche eléctrico: la mejor alternativa. Mantenlo justo bajo la superficie durante 15–20 segundos.
- Un tarro cerrado: pon el matcha y el agua, cierra y agita con fuerza 30 segundos. Práctico para matcha frío.
- Unas varillas pequeñas de metal: funcionan, pero la espuma es más gruesa y quedan más grumos. Tamiza antes el matcha.
No remuevas con una cuchara: el matcha no se disuelve, tiene que repartirse en el agua, y al remover quedan grumos.
Preguntas frecuentes
¿De verdad necesito un batidor de bambú?
Para empezar no, pero si tomas matcha a menudo es la mejor inversión. Da una espuma más fina y un sabor más suave que cualquier alternativa.
¿Cuánto dura un batidor de bambú?
Con uso diario y buen cuidado, normalmente varios meses. Lee cómo usar y cuidar un chasen.
¿Puedo usar los mismos utensilios para un matcha latte?
Sí. Bate el matcha en el bol como siempre y luego viértelo en una taza con leche. Lee cómo hacer matcha latte.