Uji, Yame o Kagoshima: ¿qué matcha va contigo?
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El lugar donde crece el matcha determina su sabor. El clima, el suelo y las tradiciones locales dejan su huella. Chaé selecciona matcha single-origin de tres regiones japonesas. Así se diferencian.
Uji (Kioto)
Uji, justo al sur de Kioto, es la región de matcha con más historia de Japón y está estrechamente ligada al nacimiento de la ceremonia del té. El matcha de Uji es conocido por su refinamiento y profundidad. Nuestro matcha de Uji tiene un intenso color verde jade, un cuerpo aterciopelado, umami en capas y un final muy limpio.
Ideal para: tomarlo solo y para momentos especiales. Descubre el matcha de Uji
Yame (Fukuoka)
Yame está en la prefectura de Fukuoka, en Kyushu, la isla del sur de Japón, y es famosa por sus tés de sombra de alta calidad, como el gyokuro. Nuestro matcha de Yame se elabora con el cultivar Saemidori: verde esmeralda intenso, aterciopelado, naturalmente dulce y rico en umami, sin amargor.
Ideal para: un matcha versátil, delicioso solo y perfecto para un latte premium. Descubre el matcha de Yame
Kagoshima
Kagoshima, en el extremo sur de Kyushu, tiene un clima cálido y es una de las mayores regiones productoras de té de Japón. Nuestro matcha de Kagoshima es suave y ligeramente dulce, con un umami delicado, sin intensidad ni amargor.
Ideal para: principiantes, el matcha de cada día y matcha lattes cremosos. Descubre el matcha de Kagoshima
De un vistazo
| Región | Carácter | Ideal para |
|---|---|---|
| Uji | Refinado, umami en capas, final limpio | Tomarlo solo |
| Yame | Dulce, umami rico, sin amargor | Solo y en latte |
| Kagoshima | Suave, ligeramente dulce, redondo | Principiantes y latte |
¿Cuál elegir?
- Si empiezas con el matcha o sobre todo tomas lattes: Kagoshima
- Un matcha versátil con umami rico: Yame
- La experiencia más refinada, tomado solo: Uji
Preguntas frecuentes
¿Qué significa matcha single-origin?
Todo el té procede de una sola región en lugar de una mezcla de varias. Así el sabor es más característico y el origen, trazable.
¿Qué es un cultivar?
Un cultivar es una variedad concreta de la planta del té. El Saemidori, que usamos en nuestro matcha de Yame, se valora por su dulzor natural y su color verde intenso.