Uji, Yame ou Kagoshima : quel matcha vous correspond ?
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Là où pousse le matcha détermine son goût. Climat, sol et traditions locales y laissent tous leur empreinte. Chaé sélectionne des matchas single-origin dans trois régions japonaises. Voici ce qui les distingue.
Uji (Kyoto)
Uji, juste au sud de Kyoto, est la région de matcha la plus historique du Japon, étroitement liée à la naissance de la cérémonie du thé. Le matcha d'Uji est réputé pour son raffinement et sa profondeur. Notre matcha d'Uji offre une intense couleur vert jade, un corps velouté, un umami en couches et une finale très nette.
Idéal pour : la dégustation nature et les moments d'exception. Découvrir le matcha d'Uji
Yame (Fukuoka)
Yame se situe dans la préfecture de Fukuoka, sur Kyushu, l'île du sud du Japon, et est réputée pour ses thés ombragés de grande qualité, dont le gyokuro. Notre matcha de Yame est issu du cultivar Saemidori : vert émeraude éclatant, velouté, naturellement doux et riche en umami, sans amertume.
Idéal pour : un matcha polyvalent, délicieux nature et parfait en latte premium. Découvrir le matcha de Yame
Kagoshima
Kagoshima, à la pointe sud de Kyushu, bénéficie d'un climat chaud et compte parmi les plus grandes régions productrices de thé du Japon. Notre matcha de Kagoshima est doux et légèrement sucré, avec un umami tout en rondeur, sans intensité ni amertume.
Idéal pour : les débutants, le matcha quotidien et les matcha lattes crémeux. Découvrir le matcha de Kagoshima
En un coup d'œil
| Région | Caractère | Idéal pour |
|---|---|---|
| Uji | Raffiné, umami en couches, finale nette | Nature |
| Yame | Doux, umami riche, sans amertume | Nature et latte |
| Kagoshima | Rond, légèrement sucré, doux | Débutants et latte |
Lequel choisir ?
- Débutant ou surtout amateur de lattes : Kagoshima
- Un matcha polyvalent riche en umami : Yame
- L'expérience la plus raffinée, dégustée nature : Uji
Questions fréquentes
Que signifie matcha single-origin ?
Tout le thé provient d'une seule région plutôt que d'un mélange de plusieurs. Le goût est ainsi plus distinctif et l'origine traçable.
Qu'est-ce qu'un cultivar ?
Un cultivar est une variété spécifique du théier. Le Saemidori, utilisé pour notre matcha de Yame, est apprécié pour sa douceur naturelle et sa couleur vert vif.